Bamberg'in nesi meşhur?

Birası. Frenkiş'ler için "sadece Keller'de neşesini bulur" demişler.

Aragazı: Efendim Keller, Grill ve Angebot. Bu üç kelimeden vaz geçebilmiş almancı görmedim ben daha. Tekrar tekrar söylüyoruz, var Türkçesi diyoruz. Kiler, Mangal ve İndirim (duruma göre Fırsat da denebilir). Lütfen... Neyse, konumuza dönelim. Gazı kes. Dön.

Eskilerde Bamberg'de 170'den fazla bira markası üretiliyormuş (öyle hatırlıyorum, yanlış olmasın). Bugün bu sayı dokuz. Yani 9 tane bira imalatı yapan tesis mevcut. Onların da tabi her birinin ayrı ayrı çeşitlerde üretim yaptığını düşünün. Bildiğim kadarıyla tek bir şehirde bu kadar çeşit bira bir rekor.

Klosterbräu tesislerini ziyaret ettik. Biranın nasıl yapıldığını sizler için (degmana gel) öğrendik.

Dandik makinayla bu kadar çekilebiliniyore.

Bununla birayı filtre ediyorlar. Aslında gerek yok ama biz ediyoruz dediler.

Sarı bira yapmak için ayrı, esmer bira için ayrı arpa kullanılıyor.

Arpayı suyla karıştırıp kaynatıyorlar. Sonra içine şerbetçiotu ve maya atıp soğuk ortamda günlerce bekletiyorlar. Maya şekeri yiyiyor ve alkol yapıyor. Olay temelinde böyle.

Yüzlerce çeşit maya var. Mesela Pilsener yapmak için Saccharomyces Uvarum koyabilirsin. İşlem parametreleriyle oynayınca (süre, sıcaklık vs..) biranın tadı değişiyormuş. Şeker oranıyla oynayınca da alkol oranı. Tabi bu kadar basit değil, bir sürü faktör birbirine bağlı. Aynı tankın altı ve üstü farklı mayalanıyor mesela. Ale yapmak için üstten mayalama, Lager yapmak için alttan mayalama yazayım ben, meraklısı araştırsın.

Bir ara yazayım size Bamberg biralarını. Rauchbier meşhur. Tütsülenmiş bira. Schlenkerla var güzel. Mahr's Brau da çok güzel. Mahir'in Yeri diyoruz biz ona :)

Aachen'da Karnaval Fotosafari

Karnaval çılgınlığı Aachen'da tüm coşkusuyla yaşandı sayın seyirciler.
Evet ilk 15 dakikası ilginç geldi ama sonra baydı, hep aynı şeyler.

Bir dahaki karnavala Fenni Sünnetçi Sunullah kılığıyla katılmayı düşünüyorum.



İşte konvoydan şeker dilenen bir vatandaş.


Şeker yiyeyim derken kafaya ayakkabı fırçası yiyebilirsiniz. Gözümle gördüm, koltuk değnekli bir çocuğu sıyırdı geçti.



Melek yavrular "Alaaaf.. Alaaaf!" diyerek yeri göğü inlettiler.


Herkes şeker çukulata dağıtırken izcilerin talepkar tavırları dikkatleri çekti.


Backhalb denilen bir canavar varmış. Çok içenleri gece kapıyormuş bu mendebur. Korkma ya, eskidenmiş o. Bak arkada Dom.

Aachen'ın en iyi Currywurst'unu seçtik

Currywurst aslen Berlin menşeili bir Alman sipesiyalitesi olup, körili sosis demek oluyor efenim kendileri.

İlk yarışmacımız Ponttor'daki Fritness. Burayı Cathy adında etine dolgun bir bayan işletiyor. Tezgahın altındaki camekan salam sucuk, şnitzel, pane mane, fritöze atılabilecek ne varsa onlarla dolu. Valla çocukla falan giderseniz aman tezgahtan uzak tutun, mazallah melek yavrunuzu da fritözleyiverirler o derece. Kaç derece?

Acı oranlarına göre sıralandırılmış 6 çeşit Currywurst var. Bu dükkanın en acısı olduğu için AU HUUUUUR! olarak isimlendirilmiş. (Hmmm Vay canına olarak tercüme edebilir miyiz, ederiz ederiz..)

Yanında Vitamalz içtik, alkolsüz bira. Güzeldi.

Bu Au Huur'u yiyince gözler yaşarmaya, mideler fokurdanmaya başladı. Tadını beğendik. Fakat acı Currywurst'un içinde değil, üstüne serpilen sosta bulunuyor. Türk olarak bizi kesmedi, bu muymuş en acısı dedik ve güldük geçtik (burnumuzu silerek)..

Diğer yarışmacımız olan Maier-Peveling's de aynen bir kızartma lokantası fakat elit bir mekan olarak tasarlanmış. Sosyetik olunca kilo aldırmıyor muymuş? Hahaaayt sen onu benim bel çevreme anlat.

Maier-Paveling'e gitmek için Aachen Kapuziner Carree'deyiz

Elit dedik ya biz de havaya girdik, sanat şeyettik

Ve final budur hocam... Sosisler epey bi güzeldi. Asıl soslar çok sağlamdı. Ev yapımı Trüffel mayonez, Früchtige Senf Curry benim favorilerim. Tavsiye olunur.

Yarışmayı açık ara, uzak ara, hatta uçak ara, ne diyorsun olm, uzay ara Maier-Peveling's kazandı. Bu mekan sonradan açılmış ama isim 1800'lere dayanıyormuş. Dediğim gibi şıkıdım bir mekan, personel güleryüzlü, profesyonel. Fiyatlar da uygun. Örneğin bir Currywurst 2,80 Avro. Hem gözü hem mideyi doyuruyor a dostlar.